ドイツといえばビール. Münchenといえばオクトーバーフェスト (Oktoberfest) が有名ですし, やっぱりビール.という事で食事は基本, 肉とじゃがいもとビールでした. 折角海外に来たのですから地元の料理を食べようと，バイエルン料理 (Bavarian) のお店を中心に回ってきました.
白ソーセージ(Weißwurst) はバイエルン地方の伝統的なソーセージで, 傷みやすいため基本的にお昼までに食べるものだそうです.ちょっと甘いマスタードを付けて食べます. 皮はたべないのでナイフとフォークで剥いて食べるのですが, 伝統的な食べ方は両端を切って吸い込むのだそうです. さすがにそれが行儀悪いと思うし, そんな食べ方をしている人は見ませんでした.
最近仕事が多いからか疲れがとれない事が多くあります. こういう時はお酢が欲しくなります.飲む酢と言えば, 昔は「スウォーター」とか売っていたのですが, 最近はまったく見ません.ただ最近ではデザート・ビネガーなるものが, ちょっと流行っているようです.果汁とお酢をブレンドしたもので, 試しに飲んでみましたが, 美味しいし疲れが残らなくなった気がします.
そんな訳でデザート・ビネガーにちょっと興味がでてきていると,日本橋高島屋にデザート・ビネガー専門店「Orks Heart」があると聞いたので行って来ました.時間帯が悪かったのか, デパ地下らしい雑踏にちょっとうんざりしつつ, いくつか試飲して1本買って来ました.酸味というか「酢っぽさ」が☆で示してありましたが, 低いのはただのジュースっぽかったですね.グレープフルーツはドレッシングにするといいかもしれないなぁと思いつつ,いくつかブレンドされた「森のフルーツビネガー」を買って来てみました.今日は, たくさん試飲してもう十分なので, 飲むのは明日にしますが, 楽しみです.
実は, 小さい頃から酢の物は苦手なんですけどね^^;;
端午の節句と言えば, 菖蒲湯と柏餅. って事で柏餅を買おうとしたのですが, 見慣れない文字がそこにはありました.「つぶあん」「こしあん」はよく見るのですが, 「みそあん」…味噌?.池袋のデパ地下だったので, 地域限定の物なのかな? と思っていると後日近くの西友でも「みそあん」を売っているのを見ました. 今年は何かあったのでしょうか?
とりあえずトライしてみるかな? と思い1個買って食べてみましたが, 結構美味しい.白味噌と白餡を混ぜたものらしいですが, なかなか餅と合う. これはありですね.買ったのは京都に本店のあるお店でしたが, 関西地方では普通にあるものなのでしょうか?
地域限定の柏餅といえば, 「福岡の柏餅の葉はぎざぎざになっていない」という話がでてきました.調べてみると「がめの葉」というまるい葉でくるんだ「がめの葉餅」という物があるらしいです. 柏餅と同じ様に端午の節句に食べるようです. 言われてみると, この柏餅食べた事あります. 「がめの葉餅」ではなく「柏餅」と認識して食べてた気がしますが, 別の名前があったのですね^^;;. 葉っぱの形が明らかに違うのに, 何故疑いもせずに柏餅だと思って食べていたのか…不思議ですね.
最近寒くなって来たので, ベランダで育てているバジルもそろそろ終わりかな, と思い保存方法をいろいろ調べてみました.乾燥バジルやバジルペーストにする方法もありますが,All Aboutの記事を参考にして塩漬けにしてみました.
やり方は簡単で, 良く水を切ったバジルを岩塩で漬け込むだけです.週末に作ったのを開けると…いい香り. 表面の塩をちゃんと落とせば, そんなにしょっぱくもないし, うまいこといったみたいです.ただ「塩漬け」なんで, 手でちぎってちらすとかは無理で, ちゃんと包丁などで刻んでちらすといい感じのような気がします.
最近mixiの福岡コミュで美味しいと話題になっていた辛子明太子「あごおとし」. 機会があったので買ってみました.「あごおとし」は「あごが落ちるほど美味しい」という意味らしいですが,知らない人に言うと「どんな字を書くの?」などと聞かれてしまいます.頬が落ちるはよくいいますが, 顎が落ちるはあまり言いませんものね.顎は外れるものだし^^;;
実際に顎が落ちるかですが…残念ながら辛子明太子の味の違いを表現できるほど語録がないのですが, 美味しかったです.さすがに顎はついたままのようでしたが.クセはなくて「普通の辛子明太子」って感じの美味しさ…表現難しいですね本当に.
長崎でカステラと言えば福砂屋です. 辛子明太子でその位置にいるのはふくやなのでしょうが,福岡の人はそこまで元祖にこだわっていない気がします. かば田のが好きという人もいれば, 稚加榮が美味しいという人もいる.長崎の人の方が保守的なのかも知れませんし, ふくやが羽田空港でも買える程「どこでも売っているもの」になっているからかもしれません. 実際, 福砂屋でも福岡工場で作ったカステラは福砂屋じゃないって人もいますしね….
北海道への出張. お昼ちょっと前に札幌駅に到着したので, 何か食べるかなぁと構内を歩いていたところ, スープカレーのお店を見つけました.最近流行だしということで, 一度食べてみる事にしました.
あまり嫌いな食べ物のない私ですが, 「ご飯にホワイトソースとかデミグラスソースがかかったもの」がダメという妙な好みがあります.この嗜好は, 大学生の時ドリアが食べれなかった事で初めて気づきました. グラタンとご飯なら大丈夫なのですがドリアはダメなのでした. その後, うちの学食はやたらとご飯に何かかかった物が多かったので, ダメなもののカテゴライズは進み, 「ホワイトソースとデミグラスソース」がキーワードだと判明. 以後, イタリアでリゾットを食べた時は美味しく食べれたので, 「ホワイトソースとかデミグラスソースがジャポニカ米にかかったもの」と決定されました. まぁ基本的にスープを吸ってぐずぐずになったご飯がダメという感じでしょうか.
そんな訳で, スープカレーはちょっとした挑戦でした. スープをたっぷり吸ったご飯. 危険です. ちょっと緊張しつつ食べてみましたが, 美味しく食べれました :). ただ 普通のカレーと比べてどうかと言われると…そんなに変わらない気がするのですが ^^;;
京都から大学院時代の友人が遊びに来たので, ご飯でも一緒にという事になりました.学生時代, よく各国の料理を食べに行っていたので, どこか行った事のない国の料理…という事で大久保にあるチュニジア料理のハンニバルに行ってきました.
7:00から行ったのですが, お店はいっぱい. Webでみると「予約したほうが好ましい」ってあったので,前日予約しといたのはよかったかな. よくわからなかったので, コースを頼んだのですが,前菜から結構量がありました…. なんだかんだ言って全部食べましたが, うちのテーブルはかなりペースが遅かった感じでした. 入った時いたお客さんは全部帰ってその後来た5,6人の団体さんも会計してた頃に「そろそろでよっか」って感じでしたから^^;;
料理は. 食べにくいけど半熟卵の入った揚げ春巻き(ブリック)が一番気に入ったかなぁ.冷製スープは, ミートソースっぽい味で「パスタが欲しい」ってのは同感でしたが: )デザートはごまの…ババロア…だっけ? バルサミコがかかってて, え？って感じでしたが美味しかったです.ただ, ごま = 和風ってイメージがあるんで, あんまりチュニジアって感じではなかったです^^;;
全体的にそんなにクセもなく食べやすくて美味しかったです.最後のアロマオイル入り珈琲だけはちょっとクセがあって, 「ん?」って人はいましたね. 私は美味しく頂けましたけど.
今週末, すごく久しぶりにハンバーグ作ってみました.昔つき合ってた彼女の誕生日に作って以来なので…何年ぶりでしょう?.塩コショウするのを忘れて「ん?!」って感じでしたけど…^^;;今回のももうちょっと塩コショウ効かしても良かったかな?.
さらに, 日曜日は火力を強くしすぎてまわりが固くなってしまいました.月曜日に残ったタネでリベンジ. 今度は美味しく焼けました.
結構ハンバーグって難しいと思うのですが, はじめての料理のレシピの1つですよね.学生の時, 研究室のみんなでハンバーグを作った事をふと思い出してみたり.そういえば, 「彼女がいるかどうかは部屋にみりんがあるかどうかで分かる」という格言を聞いた &その場で実証できたのは面白かったです^^;;.
友達が, 「珈琲豆を送ろうか」と言ってくれたので「でもミルないから挽いた豆で」と返事したら,ミルまで送ってくれました. 左側に移ってる黒い物体がその電動ミルです.ちょっと面倒ですが, 豆も美味しいし挽くときの匂いがいい感じです :)
ところで, 挽き終わった後のミル. 思わず水洗いしたくなる感じですが, みなさんどうしてるんでしょうね?説明書には「水洗いしないでくだい」と書いてあったので, 水洗いしたくなる気持ちを抑えつつ,布…は勿体ないのでキッチンペーパーでふいてますが^^;;このくらい防水加工すればいいのに…軸があるから難しいのかな….
そういえば, 以前, 会社に電動ミルがあったときの解決方法は「そのままにしておく」だった気がします^^;;いいのかそれで? ミル, 面倒だったからかいつの間にかなくなりましたが….
All About Japanで見つけてちょっと気になってたケーキ屋さん(?) Patisserie Caroline に行ってみました.前は結構通ってるのですが, 結構混んでいるみたいなんです.中はそんなに大きくないケーキ屋さん. でもケーキやら焼き菓子やらチョコやらパンやらいっぱいで目移りしてしまいます.とりあえず, 焼き菓子いくつかとかぼちゃのタルトをチョイス.さくっとしたパイ生地の上に, しっとりとした甘さ控えめのカボチャがのってて美味しかったです.
歩いていくにはちょっと遠いのが難点だけど, 焼き菓子も美味しかったし, 手みやげとか買っていくにはいいかもしれません.
いつものお食事会. 今日は新宿のタイ料理屋さんに行って来ました.タイ料理は学生の頃に福岡で行って以来かな…. トム・ヤン・クンに入ってた「何か」が異常に辛かった思い出しかありませんが….
とりあえずってことで4皿程注文. 十分辛くて美味しかったのですが, 同行の人々は物足りなかったようで,「現地仕様で」として注文. 明らかに持ってくる段階で匂いが違います^^;;十分美味しかったですが, カレーは辛かったです.その後トム・ヤン・クンを食べると辛く感じないほど^^;; . ちなみに辛さは調整できるそうです.
最後にデザートで「タイアイスコーヒー」と「豆の焼きプリン」を注文. タイアイスコーヒーはちょっと苦めの普通のコーヒーで, ちょっと面白みにはかけましたが, プリンはアタリだったかも.
スーパーの壁にレシピが貼ってあってある事ってありますよね.とても覚え切れない物もありますが, 最近貼ってあるものは覚えれそうだったので, 記憶して作ってみました.「鮭のちゃんちゃん焼き風」. 「風」なのがポイントですね^^;;
備忘録も兼ねてレシピ. 記憶で作ったので間違ってるかもしれません.
食べてみると…しょっぱ. 生鮭がなかったからといって塩鮭を使うのは間違いだと学習しました….味噌で味つけた料理ってほとんど知らないので, 作ってみたのですが…味噌の味しないよ….
今日は「お食事会」で五反田「東京オイスターバー」に行って来ました.五反田なんて初めて降りましたが, 二次会でいった Irish pub もいい感じでした. Nachos美味しかったし.
生牡蠣はいろいろ種類がありました.大きい女川ってのは美味しいけどちょっと生臭いかなとか, アクアってのは生臭くなくて味が濃いって感じでいろいろあって面白かったです.焼き牡蠣とか牡蠣グラタンとか料理も美味しいかったし :)
…あとは…牡蠣って1日おいてあたるんでしたっけ? ^^;;それだけかな心配は.
今日は「お食事会」でアフリカ料理のお店に行って来ました.新宿のローズ・ド・サハラ. 店内はほぼ満席. 予約しといてよかったねって感じでした.料理は全体的に青唐辛子の辛さのある料理が多かったかな…辛いもの好きが集まったので辛いものばっか頼んでたからかも^^;;「そんなに辛くない」とか言ってましたが十分辛かったです.でも全体的には結構美味しかったですね.
アフリカ料理といって, 何も思い浮かばなかったのですが, クスクスとかピタとかそいうのでした.ワニの肉の唐揚げがあるのはわかるのですが, メニューにはその横に「カンガルー」の文字が.アフリカにカンガルーっていたっけ? ^^;;
久々のお食事会参加.今日は新宿マインズタワーB1Fの活水料理やまと.マインズタワーって, スタバとかサブウェイがある場所という認識しかありませんでした.で, 周囲とは明らかに不釣合いな「いい雰囲気」のお店.豆腐料理がメインっぽくて湯葉も豆腐もおいしかった. おさしみもあったけどこっちはいまいちかな….あと, 土曜日の夜でも結構お客ははいってて, 結構がやがやした雰囲気なんで,落ち着いて…という感じではなかったです. 個室とかどこかにあるのかもだけど.
ご飯ものいかずに2件目に行ったので詳細は不明ですが, ゆば茶漬けなんてメニューも載ってました.そこまで豆腐にこだわる必要があるのかは疑問ですが…どんなのだったんだろ?
夏といえば素麺. ってことで, 素麺がいっぱいあるので, 最近休日のお昼は素麺が多いです.といっても飽きるので変化が欲しいですよね.そんな感じで見つけた「そうめんつゆの作り方」のページ.市販のめんつゆをアレンジした「エスニック風」というのにも惹かれますが,干しえびもあるし「干しえびのつゆ」ってのを作ってみました.
レシピは水1リットルになってましたが, 1リットルあっても仕方ないので, 全部半分の分量を用意.えっと…干しえびと昆布を水にいれて10時間…10時間…私のお昼はいつになるんでしょうか?
とりあえず, 5時間にまけてもらって作ってみましたが, 普通にそうめんのつゆの味でした.美味しいかったですが…手間考えるとつゆは買った方がいいかなぁ…「あーそうめんのつゆ切れてるから作るかぁ…」で10時間だしとって…はなぁ….アレンジ版の方も今度試してみましょう.
結論としては, もったいないからといってだしとったあとの干しえびを刻んで薬味代わりにしてはいけません.むせます.
IRCで誘われた…訳でないけど「こんなのあるよー」って感じで話題になった, 日比谷公園 屋台フェスティバルに行ってきました. 有名店の料理が屋台で気楽に食べられるということで, 去年からやっているようです.朝から雨が降ってたんで心配してましたが, 日比谷公園についたころにには止んでました.
食べたのはBETTOLAのパスタと帝国ホテルのイチジクのゼリー. どちらも美味しかったです.BETTOLAの方は先に来ていた友人がならんでくれてましたが, 40分待ちだったそう…感謝.他の屋台は行列らしい行列はなかったです. 雨だったってのもあるのかな?外で食べてると夏祭りって感じでよかったですね. 雨あがりで風もここちよかったし.もっと大勢で来て, いろんなとこの料理をちょこちょこ食べるのがいいかも. パスタで結構お腹いっぱいになったのであまり食べれなかったのが残念.
